【すいエんさー】お店みたいなふわふわパンケーキを作ってみた【レシピ】

すイエんサー

こんにちは、みんみん(@naganomiiinです。

皆さん、NHKのテレビ番組すいエんさー】は観ますか?我が家では、毎週録画して観ています。
特に好きなのは料理の回です。科学的な視点から美味しい料理をすいエんさーガール達が試行錯誤しながら完成させていくという内容です。

親子で番組をみた後は作って楽しめるっていいですよね!5歳の娘でも一緒に作って楽しめました〜

過去の内容としては“牛肉100%でジューシーなハンバーグを作る“、“もちもちなクレープを作る”などがありました。

特にお子さんいる家庭には絶対おすすめな番組です。
今回はすいエんさーの‘‘お店みたいなふわふわパンケーキ‘’を親子で作ってみましたのでご紹介します。

詳しいレシピ、作り方はすいエんさーのホームページに載っています。

【パンケーキ】すいエんさー 超ふわふわに作る方 

実際に作ってみた

 1.材料を準備する

【2枚分】
ホットケーキミック大さじ1
1個(もっとふわふわにするなら、白身1個分追加する)
砂糖小さじ3
牛乳小さじ2

※私は2倍の量で作りました。
 もっとふわふわにするため白身を1個分追加しています。追加しなくても作れますよ。

 2.卵の黄身と白身わける

ちょっと失敗してしまいましたが、大丈夫。

 3.ホットケーキミックス、黄身、牛乳をボウルにいれ、ダマがなくなるまで混ぜる

 4.白身を泡だててメレンゲを作る

砂糖を3回にわけていれる。
※砂糖を3回にわけて入れることで、ツンとしたメレンゲが出来るそうです。

 5.メレンゲを3のボールと合わせる

娘にも手伝ってもらい、混ぜ混ぜしてもらいました〜

 6.フライパンで焼く

※本当は160℃ホットプレートで焼くのですが、家に蓋が閉めれるホットプレートがないのでフライパンで焼きました。

ホットプレートの場合は片面4分、ひっくり返して4分蒸し焼きにします。フライパンで焼くと弱火(1番小さい火)でも片面4分焼くと焦げ付いたので、片面3分ぐらいでいいと思います。

・焼き過ぎNG
焼き過ぎるとプライパンから取り出したら、ふわふわの生地が一気に萎んで薄っぺらいパンケーキになりました。

片面4分焼いたものがこちらです↓

成功したパンケーキはこちらです↓片面3分です。

 7.パンケーキをトッピングする

家にあったチョコレートシロップとスプレーホイップ、粉砂糖でトッピングしました。フルーツはなかったのですが、それだけでも十分楽しめました。ちょっと家に常備してあると便利です。

娘が楽しそうにやってくれましたよ〜

 完成!

娘がトッピングしてくれたパンケーキです。粉砂糖があるだけでオシャレ感がグッと上がります。

味は卵焼きです。ほぼ卵みたいなものなので、粉の味はしません。どっしりしたホットケーキが好きな人には向かないかもしれませんね。

でも、ふわふわなので美味しかったですよ。

 

最後に

今までにいろいろすいエんさーのレシピを試していますが、今回が1番難しかったように感じました。特に、焼き加減と焼き時間でふわふわから一気に萎んでしまうので、そこを見極めないといけないので大変でした。8枚ほど焼いたのですが、成功したパンケーキは4枚でした。

ホットプレートで焼いたらもっと簡単に焼けるのでしょうか…また挑戦してみます!

後日実家のホットプレートで焼いてみました!ホットプレートの方が失敗しませんでした!!ぜひ、ホットプレートで作って下さいね。フライパンは難しいです。

娘は「本当にお店みたいなパンケーキだ〜、いくらでも食べられる!」と絶賛していたので良かったと思います。

ぜひ、皆さんも作ってみてくださいね。

✔︎作り方のPOINT
  • メレンゲを作る時は砂糖を3回にわけて白身に入れる
  • 焼き過ぎると生地が萎んでしまうので焼き時間に注意する
  • フライパンよりホットプレートで作るほうがオススメ
  • 使用した調理器具の紹介